Cita Rasa Kopi Toraja “The Queen of Coffee”

Sebagai eksportir kopi peringkat keempat terbesar di dunia, setelah Brazil, Vietnam dan Kolombia. Kualitas kopi asal Indonesia memang tidak diragukan lagi. Wilayah Indonesia yang terdiri dari pulau-pulau membuat beragam jenis kopi tumbuh di Indonesia. Uniknya, masing-masing daerah mempunyai kopi dengan cita rasa yang berbeda. Salah satunya kopi toraja.

Toraja terletak di Pulau Sulawesi bagian timur Indonesia. Dahulu tanaman kopi itu dibawa oleh Belanda pada pertengahan abad ke-19, dan diambil pada tahun 1970-an. Menurut Café Imports, 95% kopi yang ditanam di Toraja adalah Arabika.

Kopi Toraja dikenal sebagai “The Queen of Coffee” karena rasa dan aroma yang khas. Kopi Toraja sangat populer di Jepang. Kopi Toraja di anggap sebagai barang mewah, sekitar 40 persen kopi yang beredar di Jepang adalah kopi Toraja. Penikmat kopi Toraja di Jepang berasal dari kalangan menengah keatas.

Namun dibalik itu, ada satu masalah yang merugikan Indonesia. Kopi Toraja sudah menjadi merek dagang di Jepang oleh Key Coffee dan Amerika oleh seorang pengusaha. Indonesia tak bisa langsung menjual Kopi Toraja ke Jepang dan AS, kecuali melalui Key Coffee atau pengusaha AS tersebut. Jika mengekspor langsung, pihak Indonesia bisa dituding melanggar merek yang telah didaftarkan di sana.

Karakter kopi “Toraja” Sulawesi 

Kopi Toraja cenderung memiliki keasaman yang relatif rendah, meskipun biasanya sedikit lebih asam dibandingkan kopi Sumatera dan lebih nikmat daripada Arabika Jawa. Kopi Toraja secara umum menampilkan ciri karakter rempah-rempah atau kacang-kacangan, seperti kayu manis atau cardamom . Karakter lada hitam kadang-kadang juga ditemukan. Rasa manis mereka, seperti halnya kebanyakan kopi-kopi Indonesia, berhubungan erat dengan kekentalan kopi. After taste-nya akan menyelubungi langit-langit mulut di akhir minum kopi, halus dan lembut.

Karakteristik kopi Toraja asli sangat khas, oleh karena itu kopi jenis ini bisa menjadi salah satu kopi terbaik yang dimiliki Indonesia. Dimulai dari bentuk, jenis kopi Toraja asli memiliki warna cokelat tua dengan bentuk biji yang tidak beraturan sehingga kamu pasti akan mudah mengenali biji kopi jenis ini bila disejajarkan dengan biji kopi lain. Selain itu, yang unik dari kopi Toraja asli adalah rasanya yang tidak terlalu pahit.

You may also like...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *