Mencicipi Kenikmatan Dangke, Keju Asli Indonesia

Dangke merupakan makanan khas kabupaten enrekang, sulawesi selatan. Makanan daerah yang pesonanya sudah sampai ke luar negeri. Informasi ini pertama kali saya ketahui dari salah satu TV swasta yang menginformasikan tentang makanan khas indonesia yang mempunyai cita rasa seperti makanan khas luar negeri yang terkenal.

Dangke ini makanan tradisional khas dari Enrekang, Sulawesi Selatan. Terbuat dari susu sapi/kerbau murni yang di campur dengan getah pepaya. Jenis keju hasil fermentasi susu sapi yang sudah diproduksi semenjak tahun 1900-an ini mengingatkan pada ‘Keseek’, keju buatan Jerman dengan tekstur seperti tahu dan berwarna putih.

Rasa Dangke gurih dan lezat, pasti  akan membuat Anda ketagihan untuk mencobanya. Tak heran bila Dangke bisa dijadikan sebagai salah satu makanan khas yang dapat menarik wisatawan.  Menurut Kepala Dinas Kabupaten Enrekang, mengatakan bahwa Dangke sudah sampai Malaysia dan Jepang. Konon, makanan ini mulai dikenal sejak zaman penjajahan Belanda.

Sekitar tahun 1900-an. Ada yang bilang, makanan ini bernama Dangke, gara-gara seorang pastor berkebangsaan Jerman ditawari makanan ini dan mengatakan terimakasih dalam bahasa Belanda. Sejak itu, makanan keju Enrekang ini dikenal dengan nama Dangke.

Digoreng atau di panggang adalah cara penyajian yang paling sering sederhana dan paling sering sering ditemui untuk mempersiapkan bongkahan-bongkahan Dangke menjadi hidangan yang siap dinikmati. Sepiring nasi hangat dan sambal terasi adalah teman yang paling pas untuk menyantap potongan-potongan keju lokal ini.

Para pendatang dan warga enrekang sendiri paling gemar menikmati Dangke dengan ‘pulu mandoti’. Beras yang bila ditanak aroma wanginya bisa tercium sampai di kejauhan ini adalah hasil bumi yang hanya bisa ditanam di persawahan Enrekang.

Dangke bisa bertahan hingga satu bulan. Jadi Anda tidak perlu khawatir jika ingin membawa Dangke sebagai oleh-oleh untuk keluarga, karena Dangke bisa dibawa sampe berjam-jam atau bahkan beberapa hari. Sebelum Dangke dibawa sebaiknya makanan ini dipanaskan dan dimasukkan ke dalam lemari es supaya bisa bertahan lama.

You may also like...

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *